La Fête du Pain 2026 a déjà fermé ses portes à la salle Radicel de la Baie des Rois, à Libreville. Organisé par la Société Meunière et Avicole du Gabon (SMAG), cet événement annuel a une fois de plus mis en lumière le savoir-faire des boulangers gabonais, tout en soulevant des questions cruciales sur l’avenir du métier.
Le formateur Ali Ouro Nille Romuald s’est dit satisfait du niveau des participants, mais insiste sur la nécessité de la continuité. « Ce que je souhaite, c’est que les apprenants poursuivent leurs efforts et que l’année prochaine, nous retrouvions les mêmes personnes », a-t-il déclaré. Car le principal obstacle reste le manque de reconnaissance d’une profession exigeante, souvent nocturne, et pourtant indispensable. « C’est un métier un peu orphelin. Les boulangers nourrissent la population, mais ils ne sont pas suffisamment valorisés. » Il appelle à la création de centres de formation capables de délivrer des diplômes officiels et de rehausser l’image du secteur.
Un constat partagé par Damien Baron, directeur général de la SMAG. Producteur de farine, l’entreprise accompagne les boulangers depuis plusieurs décennies, organisant chaque année des sessions de formation à Libreville et dans l’intérieur du pays. Mais le turn-over important du personnel freine les progrès. « Nous formons chaque année, mais il faut que les boulangers restent et développent une véritable passion pour ce métier », souligne-t-il.
Pour ancrer durablement la formation, la SMAG envisage la création d’une académie du pain. Un projet encore en réflexion, mais porteur d’espoir pour une profession qui aspire enfin à être reconnue à sa juste valeur.
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