Art culinaire: les mets du Haut-Ogooué mis en vitrine à Franceville

LE célèbre Nkumu, petite liane de sous-bois à feuilles comestibles, très apprécié était la star de la journée de dégustation organisée samedi 28 janvier dernier sur l’esplanade de Mooov africa, de Franceville, dans la province du Haut-Ogooué. La petite liane était présentée sous toutes ses formes et dans tous les menus pendant cette journée. Rencontre rendue possible par la direction provinciale de la Culture, pilotée par Raïssa Rosette Tsono, avec à l’appui financier de la société minière, Nouvelle Gabon Mining (NGM), visait à valoriser et promouvoir le patrimoine immatériel de cette région du Gabon. « La cuisine faisant partie du patrimoine immatériel nous avons voulu organiser cette journée pour valoriser les mets culinaires altogovéens, qui sont pour la majorité en voie de disparition », s’est réjoui Raïssa Rosette Tsono.

A cette occasion, les femmes ont pris d'assaut l'esplanade de Moov Gabon, où chacune d'elle a vanté savoir-faire et maîtrise de la gastronomie altogovéenne. Nkumu simple, Nkumu ofoula, paquet de concombre, asperge, aubergine. Tout était suffisamment présenté pour faire saliver les visiteurs, en tête desquels le préfet de la Passa, Raphaël Obali, qui se sont d'ailleurs laisser séduire par le parfum qui s’échappait de chaque table. Pour y apporter un cachet particulier, la journée a été agrémentée par l’animation d'un groupe socio-culturel dénommé Bana a Pugu.

Pour les exposantes, cette journée est un moyen de transmettre l’art culinaire local aux jeunes d'une part de se mettre en musique la politique d'entrepreneuriat prônée par les plus hautes autorités. « Nos légumes précuits s’adressent aux femmes actives, aux personnes célibataires et autres. La cuisson des légumes doit suivre une démarche spécifique, que certaines femmes ne maitrisent pas toujours. Cette journée cadre avec notre vision de vulgariser notre savoir-faire culinaire. Nos jeunes ignorent comment les cuisiner », expliqué Lidwine Ngoundjit, promotrice des saveurs de l’Ogooué.

N.O.

Franceville/Gabon